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드라이에이징 40일간의 숙성 결과요리 2023. 5. 11. 22:01
우마이팩에 넣고 냉장고에서 고기를 보며 인사하던 그 40일의 시간의 결과물이 나왔네요 겉부분이 너무 딱딱해서 혹시 썩은게 아닐까 망한게 아닐까 생각이 많아지는 순간이었네요 표면의 지방층이 수분이 증발하여 생각 이상으로 칼이 안들어 가요 여러분은 고기 전용칼 또는 날카로운 칼로 하세요 저는 다이소에서 파는 장미칼과 일반 칼로 도전을 했는데요 성인 남자가 온 힘을 다 해야 겨우 손질 할 수 있었어요 시간은 2 ~ 3시간 정도 소비한것 같아요 ㅠㅠ 이상하게 제가 사진을 못 찍은건지 유튜브나 다른 블로그 사진을 보면 이쁘게 나오던데........ 똥손이였다는게 후회 되는 순간이더라구요 따라 한다고 두껍게 커팅하고 탑을 쌓았는데요 냄새가 치즈 순성냄새와 침을 흘리며 고기를 정리했네요 여러분은 시작할 때 배좀 채우..
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집에서 드라이징 도전기요리 2023. 5. 11. 21:36
맛있는 고기를 먹기위해 여러가지 준비물이 필요하다고 한다. 특히 일반 집(가정)에서 식당의 맛을 따라하기 위해 도전한다. 준비물 진공포장기(인터넷에서 가장 저렴한거 쓴다) 고기(고기는 채끝덩어리로 준비했다) UMAI 진공팩 ★★★★★ (너무 비쌈 3개 5만 얼마였던걸로 기억한다.) UMAI 진공팩 이팩은 드라이에이징을 하기 위한 특수 팩인데요 외부 수분은 차단하고 내부 수분은 밖으로 빼내는 팩이라고 하네요 오직 드라이에이징을 위해 만들어진 팩이랍니다. 팩안에 내용물은 3장과 이상한 종이? 휴지 3장 들어있어요 저는 채끝 덩어리 6kg을 구했는데요 시골에서는 마트나 이런 곳에서 구하기 힘들 포기할려고 할 때 네이버 쇼핑에서 구매해서 보내주시는 분 있어 힘들게 구했답니다.ㅠㅠ 처음이라 많이 당황스럽고 무서워..
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집에서 냉장고로 만드는 드라이 에이징 도전기요리 2023. 5. 11. 21:10
집에서 들라이 에이징 하는 법과 설명 우리는 스테이크를 더 맛있게 먹기 위해 여러 끝임없이 연구와 노력을 해왔다. 구을 때 버터와 허브를 넣어 많은 향신료를 넣어 보기고도 하고 수비드 기계를 이용하여 부드러운 육즙을 만들기도 하고 물론 잊지 말아야하는 가장 중요한 건 신선하고 좋은 고기를 찾아서 쓰는 것이 가장 중요하다고한다. 그럼 드라이 에이징은 어디서 유래 했을까? 1950년대 미국에 고기를 도축하시는 분들이 고기를 더 오래 보존하기 위해 만든 방법 중 하나로 건조 시켜서 보관했는데 이 건조된 고기가 더 맛있고 부드럽다는 걸 알고 난 뒤 인기를 끌게 되었다. 그래서 드라이 에이징이 더 맛있다는 건가? 웻 에이징은 또 뭔데? 워터에이징? 등등 이제 알려주겠다. 드라이 에이징(dry-aging)의 잘못된..
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청년정책,청년도약계좌 청년희망적금 중복여부 시청기간할인,정보/정보 2023. 5. 9. 13:29
안녕하세요 오늘은 여러분에게 알찬 정보를 알려드릴게요 오늘은 내달(6월) 출시하는 청년정책인 청년도약계좌에 관해 현재까지 나와있는 내용에 관해 소개하도록 하겠습니다. 저 역시 현재 청년희망적금을 가입한 상황에서 추가로 도약 계좌를 통해 혜택을 받을 수 있는지 확인하려고 합니다. 청년정책 , 청년도약계좌 청년들에게 목돈을 마련할 수 있도록 지원해 주는 청년정책 금융 Product 입니다. 매달 일정 금액을 5년간 납입하면 '정부 지원금 과 이자'를 받을 수 있습니다. 청년희망적금처럼 정부 지원금을 별도로 지급해 주는 것이 특징입니다. 이 청년 정책은 현 정부의 주요 국정과제였습니다. 청년들에게 중장기적인 자산 형성을 지원하기 위해 추진되었으며 2023년 총 3,678억 원의 예산이 편성되었습니다. 그러니 ..
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코스트코 5월 세일 및 휴무일 총정리할인,정보/코스트코할인 2023. 5. 9. 09:11
코스트코 매장 및 영업시간 코스트코는 전국 18개의 오프라인 매장이 있어요. 첫째주 할인,둘째주 할인,셋째주 할인, 넷째주 할인, 마지막주 할인 까지 기간별로 할인 상품이 각각 다르답니다. 미리 알고 가시면 더욱 알차게 쇼핑을 즐길 수 있어요!!!!! 그리고 혹시 매장까지 갔는데 문이 닫혀 허탕치며 돌아 오는 일 없도록 코스트코 2023년 5월 휴무일까지 정리 해봤어요 코스트코 매장 운영시간 광명점 오전 8시~ 오후 9시양재점 오전 8시 ~오후 10시송도점 및 대구점 오전 9시 ~ 오후 10시대구 혁신도시점 오전9시 30분 ~ 오후10시공세점(경기도 용인) 오전 10시 ~오후 9시 30분 이며 위의 경우를 제외하고 다른 매장들은 모두 오전 10시 ~ 오후 10시 입니다. 코스트코 5월 휴무일 대형마트 의..